Dolci Pasquali, simbolo di vita
In occasione della Pasqua si conferisce al cibo un valore particolare, un valore simbolico di Rinascita e Fecondità, questi i temi principali legati a questa ricorrenza carica di significati e sacralità.
Tra i Dolci Pasquali, il più conosciuto e rappresentativo è sicuramente la COLOMBA, simbolo di pace e rinascita e poi l’UOVO… rappresentazione della vita per eccellenza. Si dice “omne vivum ex ovo”, ovvero tutti gli esseri viventi nascono da un uovo, cioè da una forma ovale che non ha un’inizio e non ha una fine, per questo simboleggia l’infinito, l’eternità.
La Colomba Pasquale
Ideata in Lombardia negli anni ’30 da Dino Villani della ditta Milanese Motta, che, rifacendosi al panettone creò un dolce simile dedicato però alla Pasqua, che oggi si è diffuso in tutta Italia e anche oltre confine. L’impasto originale, composto da farina, burro, uova, zucchero e buccia d’arancia candita, ricoperto da una glassa alle mandorle, incontra oggi numerose varianti alla colomba classica, per soddisfare i gusti più diversi.
Nella nostra Pasticceria la Colomba Pasquale viene preparata in modo ARTIGIANALE, alla lievitazione naturale dell’impasto, si unisce l’alta qualità delle materie prime utilizzate per la nostra produzione artigianale: ingredienti semplici e genuini selezionati con attenzione. Per esempio, la scelta di farine di qualità è fondamentale affinchè sostengano bene l’impasto ricco di burro e uova, per questo utilizziamo solo farine certificate e biologiche, derivate da grani selezionati con cura; il burro che utilizziamo è ottenuto da panna fresca centrifugata, il burro di Normandia, un burro naturale e certificato di altissima qualità. La Colomba Pasquale Artigianale viene proposta in quattro varianti tra cui scegliere in base al vostro gusto:
Colomba Mandorlata
con noci e cioccolato
Colomba Tradizionale
con scorza d’arancia
Colomba Donizetti
con polpa di albicocca e ananas
Colomba Primavera
con frutti di bosco e cioccolato bianco
Colomba Apple Pie
con mele pink lady profumate alla cannella di Ceylon e zucchero mascobado
Lo sapevi che la colomba lombarda e la colomba siciliana sono state ufficialmente inserite nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani?
Uova di Pasqua
Simbolo per eccellenza della Pasqua è anche l’UOVO DI CIOCCOLATO. L’uovo come simbolo pasquale ha origini antichissime e rappresenta la Pasqua in tutto il mondo, che sia di cioccolato, dipinto o di carta pesta, è simbolo di vita e fecondità, collegato alla Primavera che è stagione di rinascita. Le uova colorate o dorate hanno un’origine molto più antica rispetto alle uova di cioccolato, la tradizione pasquale di regalare uova dipinte e decorate, risale ai tempi dell’antica Roma ed era di buon augurio, uova dipinte di rosso venivano sotterrate nei campi coltivati per favorirne la fertilità.
Ogni anno nella nostra pasticceria, oltre alla produzione di uova di cioccolato artigianale a base di pregiato cacao, vengono realizzate dai nostri maestri pasticceri, simpatiche creazioni di cioccolato, in forma di animali, fiori o buffi personaggi … per dare un tocco di creatività alla vostra Pasqua.
Se desiderate regalare un uovo di cioccolato di eccellente qualità, siamo a vostra disposizione per realizzare il vostro uovo di cioccolato con sorpresa personalizzata…
La Pasticceria Brembati vi aspetta nel suo accogliente locale di Villa d’Almè a dieci minuti da Bergamo, dove potrete gustare le specialità della casa e dedicarvi momenti di piacevole relax, sempre accompagnati da un servizio attento e curato. Nel laboratorio artigianale vengono preparati prodotti di finissima pasticceria dolce e salata, cioccolatini, torte per ogni ricorrenza, panettoni e colombe a lievitazione naturale durante le principali festività.
